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 pate feuilletee au vinaigre

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bahia
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MessageSujet: pate feuilletee au vinaigre   4/7/2008, 05:52

Bnj tout le monde ,,,je serai tres contente si vous pouvez me communiquer la recette de pate feuilletee qu'on prepare en utilisant une cuillere de vinaigre,,,je l'ai deja faite et ce a plusieures reprises mais que g oublier malheureusement ,,,cette pate m'etait tres indispensable pour faire des chaussons des quiches aussi ,,,,je suis vraiment stupides d'avoir pu egarer les engredients car croyez moi c'etait croustillant et tendre tel qu'une pate feuilletee traditionnelle sauf que ca ne demandait pas tant de travail ..... d'avance les filles,,,,,aidez moi ,,,plea................................................se j'en ai vraiment besoin
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Khaty
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MessageSujet: Re: pate feuilletee au vinaigre   4/7/2008, 12:15

bjr BAHIA ma cherie
est ce que la recette tu l'a eu sur notre forum ? si c'est oui tu me facilite les recherches sinon je te fais ailleurs !!
entre temps voir ce lien !
http://www.mercotte.fr/2005/06/02/la-pate-feuilletee-pourquoi-tant-de-haine/


une autre
ÂTE À TARTE AU BEURRE JASSYLEE

très feuilletée, à la moi même

(Source : Jassylee)

3/4 tasse de beurre salé ou non
2 c. table de graisse
2 tasses de farine
1/2 c. thé de sel
1 1/2 c. thé de poudre à pâte
2 c. table de vinaigre
1/2 tasse d'eau
1 oeuf

Mélanger ensemble le beurre et la graisse.
Mélanger et tamiser les ingrédients secs ensembles ajouter au mélange de beurre graisse.
Mélanger l?eau, l`oeuf et le vinaigre ensemble.
Ajouter l?eau petit à petit jusqu`à formation d`une belle boule.
Si tu prends du beurre non salé ou demi sel ajoute plus de sel.


Au four très chaud

Il faut saisir la pâte au début de la cuisson, donc, commencer la cuisson au four préchauffé à 450°F.
Lorsque
la pâte se teinte légèrement (15 minutes) baisser la chaleur à 350°F.,
pour les tartes qui contiennent des ingrédients qui doivent cuire.
La pâte qui n`est pas saisie au four chaud se contracte (rapetisse) au four.

Cuire au bon endroit dans le four

La
chaleur est nécessaire à la cuisson de la pâte à tarte, doit venir par
en dessous il faut donc toujours la placer sur la grille du bas.
Jassylee

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MessageSujet: Re: pate feuilletee au vinaigre   4/7/2008, 12:25

non c ca le prblm je l'ai eu qd je travaillais au maroc je l'ai faite bcp de fois mais g egare la recette et coome c'etait simple je l'ai repètè sans avoir recourt a lire les ingredients,,,et comme cela fait longtemps que je ne l'ai faite je l'ai oublier je crois que la derniere fois que je l'ai faite date depuis 4 ans ou plus j'avais recu quelques amies pour diner et elles etaient satistaites de mes chaussons aux poulet et champignons .....j'aimerais bien les faire car ils st tres bons
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Khaty
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MessageSujet: Re: pate feuilletee au vinaigre   4/7/2008, 16:47

dsl bahia personnelement je connais pas aprt sur le net mais attendons que nos chéres amies nous viennent en aide !!

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MessageSujet: Re: pate feuilletee au vinaigre   4/7/2008, 21:36

Essayes ces liens peut être tu trouveras ce que tu cherches Bon Courage :
http://www.mercotte.fr/2005/06/02/la-pate-feuilletee-pourquoi-tant-de-haine/

J'ai également la recette d'une pâte feuilletée mais celle-ci est "minute" et inratabble.
La voici :

125 g d'eau froide
5g de sel fin
1 c à café de vinaigre d'alcool blanc (pas obligatoire mais ce concerve mieux si on utilise pas tout de suite)
200 g de farine
250 g de beurre ferme

Faire dissoudre le sel dans l'eau et le vinaigre
Tamiser la farine
Verser l'eau dans la farine et mélanger grossièrement à la main
Incorporer le beurre en petit cube dans le mélange et pétrir grossièrement à la main ( il faut retrouver les morceaux de beurre) de plus la pâte rétrécit lorsqu'elle est trop travaillée)
Abaisser la pâte toujours en partant du milieu et du bas vers le haut et vis versa et en faisant des marques (écraser) (cette méthode évité que le beurre ne soit toujours au même endroit)
Plier et faire 1/4 de tour puis recommencer.
Mettre au frais dans du papier film 20 min et recommencer la manip, mettre au frais 20 min et vous pouvez utiliser la pâte.

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MessageSujet: Re: pate feuilletee au vinaigre   5/7/2008, 07:49

t vraiment tres bonne ma chare Nazha ou devrais-je t'appeler somnambule ,,,,,qu'est-ce que c que cette heure tardive ma cherie ,,,3h36 c bcp voila pourquoi on ne se rencontre pas sur yahoo ,,mais vraiment vraiment je ne trouve pas les mots pour te remercier ,,,au fait je ne me souvient pas exactement des ingredients mais je pense que c ma recette ,,,t3aichi Nazha
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MessageSujet: Re: pate feuilletee au vinaigre   5/7/2008, 13:32

nezha pour cette recette
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MessageSujet: Re: pate feuilletee au vinaigre   5/7/2008, 23:36

Je suis contente que ça soit la bonne car elle est trés ancienne, rapide et facile à préparer, tu sais, depuis mon retour d'El Hadj, je dors peu et surtout avec l'âge et les nerfs alors je t'en dis pas.... je dors au début de la nuit et puis je me réveille aprés 1 ou 2 h de sommeil et j'attends pour faire la prière c'est pour cela que je veille sur notre petit "Délice" et vous donner des nouvelles astuces ou autres...Celle qui vous aime bcp mes chers amis

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MessageSujet: Re: pate feuilletee au vinaigre   6/7/2008, 12:17

Labas 3lik chere soeur mais tu dois prendre soin de toi ta tete a besoin de repos tout comme ton corps,,,,tu dois veiller sur ta sante,,,plutos que ce veiller ,,,essayes plutos de prendre des tisanes tel que la verveine ds du lait chaud,,de la camomille c tres efficace ,,,j'espere que ca va t'aider a retrouver le sommeil normal ....allah ychafik et rabbi ykhallik lawlidatek ya rabb amin
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