ROYAUME DE DÉLICES MAGHREBINS


 
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 vol au vent

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KATIA
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MessageSujet: Re: vol au vent   30/3/2008, 17:10

qui peut me donner la re7 du vol au vent merci

C pas le bon endroit de poster mon message ? mais je n'y arrive pas excusez
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zaineb
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MessageSujet: Re: vol au vent   30/3/2008, 17:57

J'ai déplacé ton message Katia
J'aimerais savoir si tu cherches des vol au vents faits par choumicha , ou autre chose?

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MessageSujet: Re: vol au vent   31/3/2008, 05:31

bonjour katia, je t'ai trouvé quelques unes mais je ne sais pas si ceux sont eux que tu cherches

Vol au Vent de Volaille

- 8 Bouchées à la reine
- 4 blanc(s) de poulet
- 150 g de champignons de paris
- 75 cl d' eau
- 2 cube(s) de bouillon de volaille
- 40 g de beurre
- 4 cuillère(s) à soupe de farine de blé
- 15 cl de lait
- 6 cuillère(s) à soupe de maïzena
- 1 jaune(s) d'oeuf(s)
- 3 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse
25 cl de bouillon
- 2 echalote(s)
- 1/2 botte(s) de persil
- 4 quenelle(s) de volaille
- sel, poivre

Préparez le bouillon de volaille. Faites chauffer l'eau avec les cubes de volaille. Faites-y pocher les blancs de poulet 10mn

Pelez et hachez les échalotes. Lavez et ciselez le persil.

Essuyez les champignons. Emincez-les.

Egouttez le poulet. Réservez le bouillon. Coupez le poulet en dés.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Ajoutez les échalotes. Lorsqu'elles sont transparentes, ajoutez la farine et le bouillon chaud. Remuez. Ajoutez le poulet et les champignons. Laissez mijoter 10 mn.

Coupez les quenelles en rondelles.

Pendant ce temps, délayez la maïzena dans le lait, ajoutez le jaune d'oeuf, la crème fraîche et le persil.

Versez le bouillon sur le mélange au poulet. Ajoutez les quenelles. Remuez et ajoutez la préparation à base de crème fraîche. Laissez épaissir à feu doux. Salez et poivrez.

Faites chauffer les bouchées à la reine à four doux (th. 5 – 150°C).

Garnissez les bouchées de la préparation. Servez bien chaud.

vol au vent au fruit de mer

Ingrédients :
1 paquet de 6 vols au vent
1 sachet de noix de St-Jacques surgelées.
1 sachet de cocktail de fruits de mer surgelés.
30 grs de beurre.
40 grs de farine.
1/4 litre de lait.
Noix de muscade rapée.
1 petit sachet de gruyère.

1-Faites décongeler les St-Jacques et les fruits de mer dans une passoire.

2-Pendant ce temps, préparez une sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine en remuant, puis le lait petit à petit en évitant la formation de grumeaux. Puis ajoutez la noix de muscade rapée et faites bouillir à petit feu pendant 3 minutes. Ajoutez le gruyère rapé.

3-Remplissez les vols au vent de cette préparation puis passez le tout au four à petit feu pendant 20 minutes à peu prés.

Bon appétit


source: isaveurs et au feminin
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zaineb
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MessageSujet: Re: vol au vent   31/3/2008, 08:48

Hind

Tes vol au vent ont l'air délicieux

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MessageSujet: Re: vol au vent   31/3/2008, 10:02

je t'en prie zaineb
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zaineb
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MessageSujet: Re: vol au vent   31/3/2008, 13:46


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MessageSujet: Re: vol au vent   1/4/2008, 16:16

Salut les filles, je me joins à Zineb et Hind pour vous remerciez, alef alef boussates mouah illa lika
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MessageSujet: Re: vol au vent   1/4/2008, 19:18

les filles pour ce partage !!

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